グリューワイン（ホットワイン）てどんなお酒？〜クリスマスや冬に欠かせないあったかワイン〜

グリューワイン

グリューワインは、赤ワインをベースに、砂糖、シナモン、クローブ、ナツメグ、オレンジ、レモンなどのスパイスやハーブを加えて温めた飲み物です。

最近では、白ワインをベースにしたグリューワインも増えています。

ドイツやオーストリアなどのヨーロッパ諸国で冬の風物詩として親しまれており、クリスマスマーケットやクリスマスパーティーなどでよく飲まれます。

グリューワインの文化

グリューワインの歴史は古く、紀元前2世紀のローマ時代にまで遡ります。当時は「Conditum Paradoxum」と呼ばれ、ワインに蜂蜜やスパイスを加えて温めて飲んでいました。ローマ軍のヨーロッパ遠征とともにこの文化が広まり、ドイツでは最古の記録として1420年頃のグリューワイン用タンカードが残っています。

中世ヨーロッパではスパイス入りのワインに薬効があると信じられ、広く親しまれるようになりました。

グリューワインは、寒い冬の夜に体を温めてくれるだけでなく、スパイスやハーブの香りが食欲をそそり、食事の前に飲むと食が進むことから、ヨーロッパでは食前酒としてもよく飲まれています。

また、クリスマスの時期には、クリスマスツリーやキャンドルの温かい光とともに、グリューワインを飲みながら、家族や友人と会話を楽しみ、クリスマスを祝うという文化もあります。

グリューワインの特徴

グリューワインの特徴は、甘く、スパイシーな味わいです。赤ワインの酸味と甘味、スパイスの香りが絶妙に調和し、寒い冬にぴったりの飲み物です。

グリューワインのアルコール度数は、赤ワインをベースにしているため、一般的には10%程度です。しかし、市販のグリューワインには、アルコール度数が低いものや、ノンアルコールのものもあります。

グリューワインの種類

グリューワインにはさまざまなバリエーションがあります。ドイツのクリスマスマーケットでは、赤ワインベースの定番以外にも多くの種類を楽しめます。

• 白グリューワイン（Weißer Glühwein） - 白ワインをベースにした爽やかな味わい
• ブルーベリーグリューワイン（Heidelbeerglühwein） - ブルーベリーの風味を加えたフルーティーな一杯
• ラム酒入りグリューワイン（Glühwein mit Schuss） - ラム酒をショットで加えてアルコール度数をアップ
• フォイヤーツァンゲンボウレ（Feuerzangenbowle） - ラム酒に浸した角砂糖に火をつけ、ワインに滴らせる特別な一杯
• キンダープンシュ（Kinderpunsch） - スパイスシロップとぶどうジュースで作る子供向けのノンアルコール版

グリューワインの成分

グリューワインの基本的な成分は、以下のとおりです。

• 赤ワイン
• 砂糖
• シナモン
• クローブ
• ナツメグ
• オレンジ
• レモン

このほかにも、生姜、アニス、バニラ、カルダモン、スターアニス、ココアなど、さまざまなスパイスやハーブを加えて、オリジナルのグリューワインをつくることができます。

グリューワインの作り方

グリューワインは、家庭でも簡単につくることができます。

材料（2人分）

• 赤ワイン　500ml
• 砂糖　大さじ2
• シナモンスティック　1本
• クローブ　5粒
• ナツメグ　1/2かけら
• オレンジスライス　1枚
• レモンスライス　1枚

作り方

1. 鍋に赤ワイン、砂糖、シナモンスティック、クローブ、ナツメグを加えて、弱火で温める。
2. 沸騰させないように注意しながら、5分ほど煮込む。
3. オレンジスライス、レモンスライスを加えて、さらに5分ほど煮込む。
4. カップに注いで完成。

作る際のコツ

• ワインは沸騰させないこと。沸騰するとアルコールが飛び、味が煮詰まってしまいます。
• スパイスは粉末より原形のものを使うと、香りと口当たりが良くなります。
• 渋みが少なく甘口の赤ワインを使うと、よりおいしく仕上がります。

アレンジ

グリューワインをもっとおいしく楽しむために、以下のアレンジを試してみてください。

• 生姜やアニスなどのスパイスを加えて、風味をプラスする。
• チョコレートやココアを加えて、甘さとコクをアップさせる。
• ブランデーやラム酒を加えて、アルコール度数をアップさせる。
• ホイップクリームや生クリームを加えて、デザート感覚で楽しむ。

グリューワインは、寒い冬を温かく過ごすための、おすすめの飲み物です。ぜひ、いろいろなアレンジを試して、自分好みのグリューワインを見つけてみてください。