九州豚骨を全国へ広めた老舗の原点を訪ねて
昭和43年、東京・新宿に九州の豚骨ラーメンを初めて持ち込んだ店がある。 そんな歴史を持つ「桂花ラーメン」の本店が、熊本市の繁華街・花畑町に今も店を構えています。
豚骨鶏がら白湯に香ばしいマー油を浮かべた一杯は、創業から70年以上変わらぬ味。この記事では、桂花ラーメン本店の雰囲気と看板メニュー「桂花拉麺」の魅力を紹介します。
桂花ラーメン本店
桂花ラーメン本店は、熊本県熊本市中央区にある熊本ラーメンの老舗です。昭和30年（1955年）創業で、マー油の元祖とも言われる店。東京にも8店舗を展開し、熊本ラーメンの代名詞的存在として知られています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 営業時間 | 月 〜 木 11:00 〜 24:00（L.O. 23:50） 金 〜 土 11:00 〜 25:00（L.O. 24:50） 日・祝日 11:00 〜 16:30（L.O. 16:20） |
| 定休日 | なし |
| 電話番号 | 096-325-9609 |
| 駐車場 | なし |
| 所在地 | 〒860-0806 熊本県熊本市中央区花畑町11-9 K-1ビル1階 |
| 公式サイト | https://keika-raumen.co.jp/ |
店舗の様子
熊本市の繁華街、花畑町に店を構える桂花ラーメン本店。
店頭には昔ながらの食品サンプルが並び、老舗の風格を感じさせます。
店内はカウンター席とテーブル席があります。
食券制
桂花は食券制です。先に食券販売機で食べたいメニューの食券を購入します。
大盛りから小盛りまで選べるので、食べる量を調整できます。
桂花拉麺の3分の2の量である「こけいか」は、少食の方や他の料理も楽しみたい方に最適です。
桂花拉麺
桂花の顔とも言える看板メニュー「桂花拉麺」です。（写真はこけいかなので量は少なめです）
トッピングはチャーシュー、味付玉子、メンマ、茎ワカメ、わけぎ。
麺は中太で固めのストレート麺でした。食べやすいし、麺にスープがよく絡みます。
スープはまろやかな味わい。豚骨鶏がら白湯とマー油の絶妙なハーモニーです。
ふわっと香るマー油が食欲をそそります。
味玉は程よい硬さで、味がしっかりついていながらも中まで染みすぎていないため、良いアクセントになっています。
チャーシューは柔らかくも適度な歯ごたえがあり、あっさりとした味わいです。
見た目ほどしつこさがなく、あっさりいただけました。
老舗の原点、変わらぬ一杯
九州豚骨ラーメンを東京に広めた立役者、桂花ラーメン。その原点である本店は、熊本の繁華街に今も変わらず店を構えています。
昼は11時から営業しているため、観光の合間のランチにも最適。金曜・土曜は深夜25時まで営業しているので、熊本の夜を楽しんだ後の〆の一杯としても立ち寄れます。
豚骨鶏がら白湯にふわりと香るマー油、程よい硬さの中太麺。派手さはないものの、70年以上受け継がれてきた味には、老舗ならではの安定感と説得力があります。
熊本を訪れた際は、ぜひ足を運んでみてください。
