大阪たこ焼きの新境地！「玉屋」フランス料理出身のオーナーが創るミシュランガイド連続掲載の絶品たこ焼き

公開日2024/3/26

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大阪のたこ焼き界を牽引！ミシュランガイド「ビブグルマン（価格以上の満足感が得られる良質な料理）」に 3 年連続掲載され、オマール海老の出汁を使ったたこ焼きが人気のたこ焼き専門店「玉屋」を紹介します。

玉屋天六本店

玉屋は、フランス料理出身のオーナーが考案した、オマール海老を使った絶品出汁が人気のたこ焼き専門店です。メディアにも多数取り上げられており、2016, 2017, 2018 年とミシュランガイドに 3 年連続で掲載されたこともあるたこ焼きの名店です。

玉屋のたこ焼きは、大阪に数あるたこ焼き屋の、どの味とも全く違う味わいが特徴です。風味、香りが非常に特徴的で、たこ焼きの域を超えた創作料理、新しいたこ焼きの境地。という表現がとても良く似合います。

玉屋のたこ焼きには、オマール海老を筆頭に、海の幸、野菜、フルーツ、鶏ガラ、豚骨などから取った出汁を使っています。

特にオマール海老の風味が口いっぱいに広がる感覚は、本当に新しい体験です。

外はモチモチで、中はトロトロ。一度口に入れれば出汁が溢れ、非常にジューシーです。そこで感じるオマール海老の風味がとても豊か。そしてそれを引き立てる海の幸、野菜や鶏ガラ、豚骨など数々の旨味が、たこ焼きとしての完成度をさらに一段上に押し上げます。

たこ焼きとは元来、おやつ感覚で食されてきたものですが、この領域はもはや一つの創作料理です。新しいたこ焼きの境地を感じます。

玉屋のたこ焼きは、主に 2 種類のたこ焼き（通常のたこ焼きと、明石焼き風の、出汁で楽しむたこ焼き）と、7 種類のソース（ソースをつけない「素焼き」も有り）で展開されています。

今回の訪問では、人気ナンバーワン且つオススメの岩塩マヨネーズでいただきましたが、どのソースでも美味しくいただけます。

色々なソースを一度に味わってみたい場合は、「玉屋ざんまい」という、全種類のソースを味わえるメニューがオススメです。

※ たこ焼き以外にも、焼きそば、お好み焼きといったメニューもあります。

玉屋は現在、大阪市内に二店舗を展開しています。

今回訪問したのは天六本店です。地下鉄谷町線天神橋筋六丁目駅の 2 番出口より徒歩 3 分の距離にあります。

天神橋筋六丁目駅 2 番出口

2 番出口を出たら、都島通（みやこじまどおり）を東に直進します。

玉屋天六本店に到着です。

本店はコンパクトな作りになっています。

所狭しと並べられている商品についての解説パネルが、たこ焼きへの情熱を感じさせます。

支払いは、現金と QA コード決済（PayPay, LINE Pay）のみで、クレジットカード支払いには対応していません。

店頭でたこ焼きを焼いていますので、調理風景も見学できます。

本店にはイートインスペースが設けられており、購入したたこ焼きを店内で食べることができます。

カウンター席の他に、1 席のみテーブル席（4名）もあります。

夏場でも冷房と扇風機が回っているので、涼しく過ごすことができます。

水はセルフサービス式です。

イートインスペースではお酒やソフトドリンクも販売しています。